Il nostro Menù

Flan di ricotta

Vellutata di zucca, guanciale croccante e riduzione di Aleatico

Gnocco fritto Prosciutto Crudo al coltello e stracciatella di bufala

Tartare di Fassona alla Carbonara

Uovo al Panko, crema di pecorino e guanciale croccante

Antipasto Saporito

Selezione di salumi dell’Azienda Stefanoni, formaggi di Cascina Le Pantane, stracci canepinesi, crostini misti, supplì alla romana, fagioli con le cotiche e olive condite all’arancia.

Trippa alla romana

Maccaroni Canepinesi (Fieno) Al Ragù Tradizionale

Risotto zafferano tartufo e nocciole

Acquacotta alla viterbese

Agnolotto ripieno di maialino arrosto con patate

Cacio e pepe e guanciale croccante

Gnocco grattato all’amatriciana

Maccaroni canepinesi “fieno” al ragù bianco di Chianina

Pappardella al ragù di selvaggina

Cinghiale, lepre o capriolo

Zuppa di ceci e castagne

Scottadito d'agnello

Carrè di agnello fritto al panko

Maionese agli agrumi e patate in pastella

Maialino cbt, il suo fondo in agrodolce su crema di patate al rosmarino

Pollo ripieno in porchetta alla viterbese

Insalatina agli agrumi

Ribeye alla griglia (300g)

Olio, sale e rosmarino

Spezzatino di Coniglio Disossato alla Cacciatora

Broccoli Strascinati

Cavolo viola saltato in agrodolce con noci e uvetta

Misticanza di stagione con citornette agli Agrumi

Patate saltate in padella con finocchietto selvatico

Verdura di Stagione ripassata o all'agro

Babà al rum

Crema pasticcera e amarena

Biscotteria secca tradizionale

Buccia di cannolo

Ricotta e nocciola in consistenza

Carrello dei formaggi

5 tipologie a scelta, abbinate a una mostarda. Per le tipologie vedere il menu formaggi o chiedere al personale di sala

Sorbetto invernale

Tiramisù Tradizionale

Torta all’arancia

Crema inglese al rum e cioccolato

Zuppa inglese